Peynirli Börek

Malzemeler:

• 500g yufka
• 300g beyaz peynir
• 2 yumurta
• 100g tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Çörek otu

Yapılışı:

1. Fırını 180°C'ye ısıtın.
2. Peyniri ufak ufak doğrayın ve yumurta ile karıştırın.
3. Yufkaları açın ve her birini eritilmiş tereyağı ile hafifçe yağlayın.
4. İki yufkayı üst üste koyun, üzerine peynirli karışımdan koyun.
5. Yufkaları rulo şeklinde sarın veya üçgen şeklinde katlayın.
6. Yağlanmış fırın tepsisine dizin, üzerine kalan tereyağını sürün.
7. Çörek otu serpin ve 180°C fırında 25 dakika pişirin.
8. Altın rengi olana kadar pişirin, sıcak servis yapın.

Kıymalı Pide

Hamur İçin:

• 500g un
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 300ml ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

• 300g kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz, pul biber

Yapılışı:

1. Maya, şeker ve ılık suyu karıştırın, 10 dakika bekletin.
2. Una tuz ekleyin, ortasını açın. Maya karışımı ve yağı ekleyin.
3. Hamuru yoğurun, 1 saat mayalandırın.
4. Soğanı ince doğrayın, kıyma ile kavurun. Salça ve baharatları ekleyin.
5. Mayalanan hamuru 4-6 parçaya bölün, oval şekilde açın.
6. İç harcı ortaya koyun, kenarları kapatın.
7. 230°C fırında 15 dakika pişirin.
8. Üzerine yumurta sürebilirsiniz, sıcak servis yapın.

Lahmacun

Hamur İçin:

• 500g un
• 1 çay kaşığı tuz
• 300ml ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Harcı İçin:

• 400g kıyma
• 2 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, pul biber
• Tuz

Yapılışı:

1. Hamur malzemelerini karıştırın, yumuşak bir hamur yoğurun. 30 dakika dinlendirin.
2. Soğan, domates, biber ve maydanozu küçük küçük doğrayın.
3. Tüm harcı malzemelerini birleştirin, iyice karıştırın.
4. Hamuru 8-10 parçaya bölün, ince yuvarlak şekilde açın.
5. Harçı hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
6. 250°C fırında veya sac üzerinde 7-8 dakika pişirin.
7. Çıkarırken limon sıkın, roka ve soğan ile sarıp servis yapın.