Cevizli Baklava

Malzemeler:

• 1 kg yufka (40-45 adet)
• 500g ceviz içi (dövülmüş)
• 400g tereyağı (eritilmiş)
• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 limon suyu
• 2 yemek kaşığı gül suyu

Yapılışı:

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Yufkaları oda sıcaklığına getirin.
2. Baklava tepsisini tereyağı ile yağlayın.
3. 8-10 yufkayı üst üste koyup tepsiye yerleştirin, tereyağı sürün.
4. Ceviz içini üzerine serpiştirin.
5. Kalan yufkaları tek tek dizin, her 3-4 yufkada bir tereyağı sürün.
6. En üste 10 yufka koyun, tereyağı ile iyice yağlayın.
7. Baklavayı kare veya baklava dilimi şeklinde kesin.
8. 180°C fırında 45 dakika pişirin, üzeri altın sarısı olana kadar.
9. Şerbet için şeker ve suyu kaynatın, limon suyu ekleyin, 15 dakika soğutun.
10. Sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün, gül suyu serpin.
11. 2-3 saat bekletin, servis yapın.

Revani

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 limon kabuğu rendesi

Şerbet İçin:

• 2.5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbet için şeker ve suyu kaynatın, 10 dakika kaynatıp limon suyu ekleyin, soğutun.
2. Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
3. Yağ, yoğurt ve limon rendesini ekleyin.
4. Un, irmik ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, yavaşça karıştırın.
5. Yağlanmış tepsiye dökün.
6. 170°C fırında 35 dakika pişirin, kürdan testi yapın.
7. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün.
8. Soğuyunca dilimleyin, hindistan cevizi serperek servis yapın.

Tulumba Tatlısı

Malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 100g tereyağı
• 1 su bardağı un
• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ (kızartma için)

Şerbet İçin:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

1. Şerbet için şeker ve suyu kaynatın, limon ekleyin, soğutun.
2. Hamur için su, tereyağı ve tuzu kaynatın.
3. Ateşten alın, unu ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.
4. Soğuyunca teker teker yumurtaları ekleyin, iyice karıştırın.
5. Hamur sıkma torbasına alın.
6. Kızgın yağda yıldız uçlu torbadan sıkarak kızartın.
7. Altın sarısı olana kadar kızartın, fazla yağını alın.
8. Sıcakken soğuk şerbete batırın, 1-2 dakika bekletin çıkarın.
9. Servis tabağına alın, soğuk servis yapın.